Κατηγορία:

Η γλουτένη είναι η κύρια πρωτεΐνη τον γνωστότερων δημητριακών και αποτελείται από την γλιαδίνη και τη γλουτενίνη. Αποτελούν το 80% της πρωτεΐνης του σιταριού και σημαντικά ποσοστά στο κριθάρι και στην σίκαλη.

Το σιτάρι είναι το πιο διαδεδομένο δημητριακό στον δυτικό κόσμο και στην Ελλάδα. Υπολογίζεται ότι ο μέσος Έλληνας καταναλώνει το 30-40% των θερμίδων που λαμβάνει καθημερινά από σιτάρι, αν και υπάρχουν στον κόσμο χιλιάδες διαφορετικά ...

Μία συνταγή με καταγωγή από την Ήπειρο προσαρμοσμένη στο Τεστ Διατροφικής Δυσανεξίας!

Αν στο Τεστ Διατροφικής Δυσανεξίας (τεστ τροφών) σας βγει το σιτάλευρο, αλλά όχι το σιτάρι, κάτι όχι σπάνιο, τότε μπορείτε εύκολα να βρείτε ψωμιά στο εμπόριο εύκολα και νόστιμα. Να μερικές λύσεις:<--break->