Το Κέντρο Ολιστικής Ιατρικής ιδρύθηκε το 2007 από τον Στέλιο Πανταζή. Στόχος του είναι να βοηθήσει τους θεραπευόμενους να αποκτήσουν μια διαλεκτική σχέση με την υγεία και τη διατροφή τους, να αντιληφθούν την αλληλένδετη σχέση μεταξύ των δυο και να βελτιώσουν τη διατροφή και την υγεία τους, χρησιμοποιώντας εργαλεία όπως το τεστ διατροφικής δυσανεξίας, το τεστ τοξινών, την ωτοθεραπεία κ.α.
Το Κέντρο Ολιστικής Ιατρικής στελεχώνεται από μια εξειδικευμένη ομάδα, υπεύθυνη για την παρακολούθηση και καθοδήγηση των θεραπευόμενων: